1. สารให้ความหวานจากหญ้าหวานคืออะไร?
สารให้ความหวานจากหญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีซึ่งสามารถนำมาใช้เพื่อลดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาในขณะที่ยังคงให้ความพึงพอใจจากการเพลิดเพลินกับรสชาติของสิ่งที่หวาน ในขณะที่สารให้ความหวานบางประเภทในประเภทนี้ถือว่ามีแคลอรีต่ำ (เช่น แอสปาร์แตม) และบางชนิดไม่มีแคลอรี (เช่น สารให้ความหวานจากหญ้าหวาน สารให้ความหวานจากผลไม้พระ และซูคราโลส) ซึ่งเรียกโดยรวมว่าสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูง สารให้ความหวาน สารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ หรือสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ
เช่นเดียวกับสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีอื่นๆ สารให้ความหวานจากหญ้าหวานมีรสหวานเข้มข้น สารให้ความหวานจากหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200-350 เท่า ดังนั้นสารให้ความหวานจากหญ้าหวานจึงจำเป็นต้องใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ตรงกับความหวานที่ได้จากน้ำตาล ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มสามารถใช้สารให้ความหวานจากหญ้าหวานเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่ม (เช่น ไดเอทโซดา น้ำผลไม้ชนิดเบาหรือน้ำตาลต่ำ และน้ำปรุงรส) ผลไม้กระป๋อง เครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์นม (เช่น ไอศกรีม นมปรุงแต่ง และโยเกิร์ต) และอาหารอื่นๆ (เช่น ขนมอบ ซีเรียล ช็อกโกแลต และขนมอื่นๆ) และน้ำเชื่อม เนื่องจากมีความคงตัวที่อุณหภูมิสูง สารให้ความหวานจากหญ้าหวานจึงสามารถนำมาใช้ในขนมอบได้ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่ใช้สารให้ความหวานจากหญ้าหวานแทนน้ำตาลอาจแตกต่างออกไปเล็กน้อย เพราะนอกจากความหวานแล้ว น้ำตาลยังมีบทบาทหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับปริมาตรและเนื้อสัมผัสในสูตรอาหาร แต่จะแตกต่างกันไปตามประเภทของสูตรอาหาร
2. หญ้าหวาน Rebaudioside Aเป็นหนึ่งในสารประกอบที่มีรสชาติดีที่สุดในหญ้าหวาน มีความบริสุทธิ์แตกต่างกันตั้งแต่ร้อยละ RA40 จนถึงร้อยละ RA99 โดยปกติจะมีสามข้อกำหนด:
1. Reb-A 60 เปอร์เซ็นต์ ~ 99 เปอร์เซ็นต์
2.Total Glucosyl Stevioside 80 เปอร์เซ็นต์ ~ 95 เปอร์เซ็นต์
3. STV90 เปอร์เซ็นต์ ~ 98 เปอร์เซ็นต์
3. ปริมาณสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน
| สินค้า | ทดแทน ปริมาณ |
ปริมาณ (สตีวิโอไซด์ /วัสดุ) |
จุดแข็ง | |
| เครื่องดื่ม | อัดลม เครื่องดื่ม |
20-100 เปอร์เซ็นต์ | 0.06-0.75ก./กก | แคลอรี่ต่ำ; ป้องกันฟันผุ ทำให้มีรสชาติที่ชัดเจนและเย็น |
| น้ำผลไม้ | 30-50 เปอร์เซ็นต์ | 0.078-0.278 ก./กก | เพิ่มรสชาติ ไม่มีตะกอนหรือตะกอน ทำสีใส ยืดอายุการเก็บรักษา แคลอรี่ต่ำ; | |
| เครื่องดื่มนม | 20-50 เปอร์เซ็นต์ | 0.006-0.70 ก./กก | ทำให้มีรสหวาน แคลอรี่ต่ำ | |
| เครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง | 20-100 เปอร์เซ็นต์ | 1.7-20.0 กรัม/กก | ทำให้รสชาติเย็น ป้องกันฟันผุ ง่ายต่อการคำนวณ | |
| เครื่องดื่มเย็น | ไอศครีม น้ำแข็ง-ของหวาน |
60-100 เปอร์เซ็นต์ | 0.4-1 กรัม/กก | แคลอรี่ต่ำ; เพิ่มรสชาติ ทำให้รสชาติสด ปรับปรุงความหวานในอุณหภูมิต่ำ |
| ลูกกวาด-ลูกอม | เคี้ยวหมากฝรั่ง | 50-100 เปอร์เซ็นต์ | 0.4-1 กรัม/กก | ป้องกันฟันผุ ให้รสหวานเย็นติดทนนาน |
| ขนมทั่วไป | 50-100 เปอร์เซ็นต์ | ตามความต้องการ | ป้องกันฟันผุ ทำให้รสชาติดี เพิ่มรสชาติ | |
| ไม่มีลูกอมน้ำตาล | 100 เปอร์เซ็นต์ | |||
| ขนมปัง&เค้ก | 80-100 เปอร์เซ็นต์ | 0.2-1 กรัม/กก | ทำให้รสชาติดี ป้องกันฟันผุ ขยายชั้นวาง ชีวิต; |
|
| แยมผลไม้และแยม | 80-100 เปอร์เซ็นต์ | 2-12 กรัม/กก | ยืดอายุการเก็บรักษา เพิ่มรสชาติ ราคาถูก; | |
| อาหารกระป๋อง | 20-50 เปอร์เซ็นต์ | ตามความต้องการ | ทำให้รสใสเย็นบริสุทธิ์ ลดความหวาน ยืดอายุการเก็บรักษา | |
| เครื่องปรุงและผักดอง | 30-50 เปอร์เซ็นต์ | 0.1-0.6 ก./กก | ไม่มีถุงขุน ไม่มีคราบสีน้ำตาล ไม่มีสี ไม่มีการหมัก ลดเวลาการบ่ม เพิ่มรสชาติ ยืดอายุการเก็บรักษา | |
| เมล็ดและถั่วคั่ว | 50-100 เปอร์เซ็นต์ | 1-3 กรัม/กก | ไม่ใส่สี เพิ่มรสชาติ ปรับปรุงความหวาน ง่ายต่อการจัดการ | |
| ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ | 30-50 เปอร์เซ็นต์ | ตามความต้องการ | ทำให้ไม่เกิดคราบสีน้ำตาล ไหม้เกรียม สภาพหลุดร่อน | |
| แอลกอฮอล์ ดื่ม |
เหล้า | 10-100 เปอร์เซ็นต์ | 0.01-0.05 ก./กก | เพิ่มกลิ่นหอม เพิ่มรสชาติ ลดรสเผ็ด |
| ไวน์ แชมเปญ |
10-100 เปอร์เซ็นต์ | 0.01-0.15 ก./กก | เพิ่มความโปร่งใส เพิ่มรสชาติ ลดความหนืด ให้รสชาติที่สดใหม่ | |
| เบียร์ | 10-40 เปอร์เซ็นต์ | ตามความต้องการ | เพิ่มรสชาติ เสริมสร้างและทำให้โฟมขาวขึ้น | |
| สุขอนามัยทางทันตกรรม | ยาสีฟัน น้ำยาบ้วนปาก |
1-5 กรัม/กก. & ตามความต้องการ | ป้องกันฟันผุ ทำให้รสชาติเย็น ปกปิดรสชาติที่ไม่ดี | |
| ยาสูบ | ตามความต้องการ | รักษาความชื้นที่เหมาะสม เพิ่มความหวานและกลิ่นหอม | ||
| ยา | ตามความต้องการ | ปรับปรุงรสชาติ | ||
| สารให้ความหวานตาราง | ตามความต้องการ | ธรรมชาติ; แคลอรี่ต่ำและความหวานสูง ง่ายต่อการใช้; | ||
4. ประโยชน์ต่อสุขภาพของหญ้าหวานและการประยุกต์ใช้
หญ้าหวานสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม ยา สารเคมีในชีวิตประจำวัน ไวน์ เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆ และช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายได้ 60 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับซูโครส หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำซึ่งมีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำตาลซูโครสที่ค้นพบในโลกมากที่สุดและได้รับการรับรองจากกระทรวงสาธารณสุขและกระทรวงอุตสาหกรรมเบา รองจากอ้อยและน้ำตาลหัวบีท เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำตาลซูโครสธรรมชาติชนิดที่สามที่มีมูลค่าการพัฒนาและคุณค่าทางสุขภาพ เป็นที่รู้จักในระดับสากลว่าเป็น "แหล่งน้ำตาลแห่งที่สามของโลก"
5. บริการ OEM ของเรา
| ผลิตภัณฑ์สารให้ความหวานผสม | ความหวาน |
| Monk Fruit Extract พร้อม Erythritol Crystal/Powder | 1X~10X |
| Monk Fruit Extract และ Inulir Powder | 1X~10X |
| Monk Fruit Extract พร้อม Erythritol และ InulirCrystal/Powder | 1X~10X |
| Monk Fruit Extract plus Stevia Extract plus ErythritolCrystal/Powder | 1X~10X |
| Monk Fruit Extract plus Stevia Extract plus InulirCrystal/Powder | 1X~10X |
| สารสกัดจากหญ้าหวานและ ErythritoCrystal/Powder | 1X~10X |
| สารสกัดจากหญ้าหวานและ Erythritol และ InulirCrystal/Powder | 1X~10X |
| สารสกัดจากหญ้าหวานและผงอินนูลิน | 1X~10X |
*****หากคุณสนใจในผลิตภัณฑ์ของเรากรุณา>คลิกที่นี่เพื่อรับข้อมูลเพิ่มเติม