สารให้ความหวานแฟชั่น —— น้ำตาลผลไม้พระ

Monk Fruit Extract เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่สกัดจากผล Monk Fruit ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า luo han guo หรือ "Buddha fruit" ผลไม้ Monk ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติ ส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตสและกลูโคส สารให้ความหวานถูกสร้างขึ้นโดยการเอาเมล็ดและผิวของผลไม้ออกแล้วบดเพื่อเก็บน้ำ ซึ่งจะทำให้แห้งเป็นผงเข้มข้น
อย่างไรก็ตาม น้ำตาลธรรมชาติในผลไม้พระไม่ได้มีส่วนรับผิดชอบต่อความหวานของมัน ซึ่งแตกต่างจากผลไม้ส่วนใหญ่ แต่จะได้รับความหวานเข้มข้นจากสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโมโกรไซด์ ในระหว่างการประมวลผล โมโกรไซด์จะถูกแยกออกจากน้ำคั้นสด ดังนั้น สารให้ความหวานจากผลมังคุดจึงไม่มีฟรุกโตสหรือกลูโคส เนื่องจากสารสกัดจากผลมังคุดอาจมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไปถึง 100-250 เท่า ผู้ผลิตหลายรายจึงผสมสารให้ความหวานจากผลมังคุดกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่นๆ เช่น อินนูลินหรืออิริทริทอล เพื่อลดความเข้มของ ความหวาน
สารสกัดจากผลมังก์ตอนนี้ใช้เป็นสารให้ความหวานแบบสแตนด์อโลน เป็นส่วนประกอบในอาหารและเครื่องดื่ม สารเพิ่มรสชาติ และส่วนประกอบของสารให้ความหวานผสม

ผลพระประกอบด้วยสารคิวเคอร์บิเทน ไตรเทอร์พีน ไกลโคไซด์หลายชนิด ซึ่งเรียกรวมกันว่าโมโกรไซด์ สารชนิดนี้เป็นสารออกฤทธิ์หลักในผลพระคิดเป็นประมาณร้อยละ 4 ของน้ำหนักผลแห้ง สารประกอบเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมที่มีรสหวานหรือสารที่มีรสหวานเล็กน้อย ซึ่งสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับอาหารและจานชาม และเป็นสารทดแทนน้ำตาลในอุดมคติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากส่วนผสมที่ให้ความหวานเข้มข้น เช่น คูเคอร์บิเทน ไตรเทอร์พีน ไกลโคไซด์แล้ว ยังมีส่วนผสมที่หวานน้อย เช่น ดี-แมนนิทอล และฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซด์
นอกจากส่วนผสมที่ให้ความหวานแล้ว ผลมังก์ยังมีโปรตีน กรดฮีเลียมที่จำเป็นหลายชนิด และธาตุต่างๆ น้ำตาลรีดิวซ์และวิตามินซีและอีที่อุดมไปด้วย เมล็ดยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นจากพืชจำนวนมาก เช่น โอเลอิก กรดไลโนเลอิกและกรดปาล์มิติก จะเห็นได้ว่าหลัวฮั่นกั่วไม่เพียงแต่ให้ส่วนประกอบความหวานไตรเทอร์พีนไกลโคไซด์ที่มีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย
กระบวนการสกัดและกลั่นแบบดั้งเดิมของ Mogroside ส่วนใหญ่ใช้ตัวดูดซับอนินทรีย์และสารลดสีอนินทรีย์ เช่น ถ่านกัมมันต์ ชุดแมกนีเซียมออกไซด์ ชุดแมกนีเซียมซิลิเกต เป็นต้น กระบวนการทำงานซับซ้อนและไม่สามารถนำไปทำเป็นอุตสาหกรรมได้ เนื่องจากซาโปนินมีขนาดใหญ่มากและแยกออกจากเม็ดสีได้ยาก กระบวนการส่วนใหญ่ในปัจจุบันจึงใช้น้ำหรือการสกัดด้วยความร้อนด้วยเอทานอลที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ การแยกการดูดซับเรซิน และเทคโนโลยีการกลั่น แต่การรวมเทคโนโลยีนี้ไว้สำหรับ Luo Han เป็นหลัก Guo gourd Alkanes triterpene glycosides ถูกสกัดและกลั่น ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ และสารปรุงแต่งรสชาติโดยทั่วไปจะสูญเสียไป และอัตราการใช้ทรัพยากรค่อนข้างต่ำ

สารสกัดจากผลไม้พระถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ยา ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและสาขาอื่นๆ
สาขาอาหาร: สารสกัดผลจันทร์สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารเพื่อให้สีและกลิ่นเป็นธรรมชาติ และยังสามารถถนอมและคงความสดไว้ได้อีกด้วย
ด้านการแพทย์: สารสกัดจากผลมังคุดอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล ซึ่งสามารถใช้เตรียมสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดไขมันในเลือด ลดน้ำตาลในเลือด ต้านมะเร็ง และยาอื่นๆ
สาขาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ: สารสกัด Luo Han Guo สามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซึ่งมีหน้าที่ในการบำรุงสุขภาพ บำรุงผิวให้สวยงาม และอื่นๆ

ในการประยุกต์ใช้สารสกัดจากผลพระนั้นไม่ได้เกี่ยวข้องกับเรื่องของผลไม้อบแห้งเท่านั้น การใช้งานที่คุณกล่าวถึงนั้นกว้างขวางมากและผู้คนก็ค่อย ๆ ให้ความสนใจกับการใช้สารสกัดจากพืชธรรมชาติ และการใช้สารสกัด Luo Han Guo ก็ควรจะเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน

บริษัทของเราสามารถจัดหาข้อกำหนดที่หลากหลายสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน หากคุณต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา โปรดส่งอีเมลถึงเราได้ที่haozebio2014@gmail.com