ผงโปรตีนเมล็ดฟักทองมาจากเมล็ดฟักทอง Cucurbita moschata (Duch.) Poiret เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารไขมันประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์และโปรตีน 30 เปอร์เซ็นต์ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ และปริมาณโปรตีนในเมล็ดฟักทองสามารถสูงถึงกว่า 60 เปอร์เซ็นต์หลังจากการละลายไขมัน และโปรตีนของเมล็ดฟักทองนั้นอุดมไปด้วยองค์ประกอบของกรดอะมิโน เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี
ผงโปรตีนเมล็ดฟักทองเป็นวัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำจากเมล็ดฟักทองผ่านกระบวนการแปรรูปแบบต่างๆ และส่วนประกอบหลักคือโปรตีน ผงโปรตีนเมล็ดฟักทองมีการใช้งานหลายอย่างในอุตสาหกรรมการดูแลสุขภาพ
สามารถปกป้องระบบภูมิคุ้มกันของเราได้ ผงโปรตีนเมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหลากหลายชนิด ซึ่งสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์และเพิ่มสมรรถภาพทางกาย
ผงโปรตีนยังดีต่อกล้ามเนื้อของผู้ชายอีกด้วย โปรตีนจากเมล็ดฟักทองแตกต่างจากโปรตีนจากพืชทั่วไปตรงที่มีกลูตามีนในปริมาณสูง กลูตามีนถูกสังเคราะห์จากกลูตาเมตในร่างกายตั้งแต่เนิ่นๆ การทดลองแสดงให้เห็นว่ากลูตามีนสามารถเพิ่มขนาดเซลล์กล้ามเนื้อ กระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อ ปรับปรุงความมีชีวิตชีวาของกล้ามเนื้อ และทำให้กล้ามเนื้อเติบโตได้ ปัจจุบันเวย์โปรตีนถูกใช้อย่างแพร่หลายในท้องตลาดเพื่อเป็นส่วนผสมของผงสร้างกล้ามเนื้อ แต่เวย์โปรตีนเป็นโปรตีนที่ได้จากสัตว์และผู้ที่ทานมังสวิรัติไม่ควรบริโภค นอกจากนี้ เวย์โปรตีนยังมีสารก่อภูมิแพ้ในนม ในขณะที่โปรตีนจากเมล็ดฟักทองเป็นโปรตีนจากผักและไม่มีสารก่อภูมิแพ้ใดๆ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
ควบคุมการทำงานของน้ำตาลในเลือด
คอเลสเตอรอลในเลือดสูงเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจ การบริโภคไขมันสัตว์จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในพลาสมา ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในหลอดเลือดและโรคหัวใจ โปรตีนจากเมล็ดฟักทองปราศจากคอเลสเตอรอลและสามารถใช้แทนโปรตีนจากสัตว์ได้
ตามที่ผู้ได้รับรางวัลโนเบลสาขาการแพทย์ปี 1998 อาร์จินีนในโปรตีนเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการสังเคราะห์ไนตริกออกไซด์ในร่างกาย ผงโปรตีนจากเมล็ดฟักทองมีอาร์จินีนในปริมาณที่เพียงพอ การเสริมโปรตีนจากเมล็ดฟักทองสามารถส่งเสริมการสังเคราะห์ไนตริกออกไซด์, หลอดเลือด diastolic, ลดความดันโลหิต, เพิ่มปริมาณเลือดไปยังหัวใจและสมอง, เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผงโปรตีนจากเมล็ดฟักทองแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่ดีต่อสุขภาพของผู้ชาย สามารถเพิ่มพลังของสเปิร์ม ปรับปรุงคุณภาพของสเปิร์ม ส่งเสริมการปฏิสนธิของสเปิร์ม และให้พลังงานจลน์สำหรับการเคลื่อนไหวของสเปิร์ม อาร์จินีนในโปรตีนเมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการสร้างสเปิร์มเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรตีนนิวเคลียสของตัวอสุจิอีกด้วย นอกจากนี้ยังขยายหลอดเลือดผ่านทางไนตริกออกไซด์ ด้วยเหตุนี้ บริษัท Pfizer ของอเมริกาจึงได้พัฒนาผลิตภัณฑ์รักษาโรคที่เรียกว่าไวอากร้า
โปรตีนจากเมล็ดฟักทองถูกไฮโดรไลซ์เพื่อให้ได้สารละลายเอนไซม์ที่มี DPPH clearance 83.47 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งแสดงว่าโปรตีนในเมล็ดฟักทองที่ไฮโดรไลซ์มีผลในการต้านอนุมูลอิสระ
ผงโปรตีนฟักทองสามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับธัญพืชสำเร็จรูป เช่น แป้งและแป้งข้าวโพดเพื่อชดเชยการขาดกรดอะมิโนที่จำเป็น (โดยเฉพาะไลซีน) ในซีเรียล นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในขนมอบเพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ มีการแสดงโปรตีนจากเมล็ดฟักทองเพื่อปรับปรุงโรคหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกันและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และสามารถเพิ่มโดยตรงกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
โปรตีนจากเมล็ดฟักทองประกอบด้วยกลุ่มที่มีขั้วจำนวนมากตามแกนหลักสายเปปไทด์ ทำให้สามารถดูดซับน้ำ กักเก็บน้ำ และพองตัวได้
โปรตีนจากเมล็ดฟักทองเป็นสารลดแรงตึงผิวที่ช่วยลดแรงตึงผิวของทั้งน้ำและน้ำมัน รวมทั้งของน้ำและอากาศ สร้างอิมัลชันที่เสถียรได้ง่าย การเติมโปรตีนจากเมล็ดฟักทองเป็นอิมัลซิไฟเออร์ในการเตรียมขนมอบ อาหารแช่แข็ง และซุป ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่คงตัว
ด้วยความหนืด ความเป็นพลาสติก และความยืดหยุ่นสูง โปรตีนจากเมล็ดฟักทองจึงสามารถใช้เป็นตัวพาน้ำได้เช่นเดียวกับตัวพาสำหรับสารแต่งกลิ่น น้ำตาล และสารประกอบอื่นๆ ซึ่งช่วยรักษารูปร่างให้คงที่ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อการแปรรูปอาหาร
หากคุณต้องการรับข้อมูลระดับมืออาชีพเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา โปรดติดต่อเราที่haozebio2014@gmail.com